蕎麦料理レシピ・そば粉できのこのカキフライ風

材料
（４人分）

作り方

１．	舞茸は小さく。しめじとエノキ茸は、石付きを取り、３等分に切る。
２．	ボウルにひき肉を入れ、溶き卵とオイスターソースを加え、１．のきのこ全てを入れ、そば粉をふり入れて、さっくりと混ぜます。
３．	２．をカキフライをイメージして、そのサイズに軽く握り、パン粉をからめて、１７０℃に熱した油で、きつね色に揚げます。

ひと言

油を使って揚げると、そば粉の風味と、きのこの風味が合体して、自然に食欲をそそります。毎日のお総菜にもってこいです。（お弁当のおかずにも良いですね）体によい油（菜種油）で揚げることもポイントです。
そば粉、きのこ共にガン予防効果抜群です。